Kratak odgovor
Bosanska kuhinja počiva na roštilju, pitama, sporo kuhanim jelima i slatkišima osmanskog porijekla. Prvo probajte ćevape, burek, begovu čorbu, klepe, dolme i tufahiju, a završite bosanskom kafom. U Sarajevu i većini gradova s bošnjačkom većinom tradicionalni restorani obično služe halal meso.
Petnaest jela u jednoj tabeli
| Jelo | Šta je | Dobro je znati |
|---|---|---|
| Ćevapi | Mali roštiljani komadi mljevenog mesa u somunu s lukom | Naručuju se po broju: 5 ili 10 |
| Pljeskavica | Velika roštiljana plješka u lepinji | Veća i zasitnija od ćevapa |
| Burek | Pita od tankih kora s mljevenim mesom | U Bosni se samo pita s mesom zove burek |
| Sirnica, zeljanica, krompiruša | Ista pita sa sirom, zeljem ili krompirom | Prodaju se na vagu u buregdžinicama |
| Begova čorba | Kremasta čorba od piletine i bamije | Klasično predjelo |
| Klepe | Mali mesni okruglice s jogurtom i bijelim lukom | Bosanska verzija mantija |
| Dolma / sarma | Paprike, luk ili kupus punjeni mesom i rižom | Domaća kuhinja, često zimi |
| Bosanski lonac | Sporo kuhano meso s povrćem | Tradicionalno u restoranima starog grada |
| Ćufte | Ćufte u paradajz-sosu | Uz pire krompir |
| Japrak | Listovi loze ili blitve punjeni mesom i rižom | Ljetni favorit |
| Kajmak | Bogat, slan i mekan mliječni namaz | Uz hljeb ili ćevape |
| Tufahija | Kuhana jabuka punjena orasima, prelivena šlagom | Desert iz osmanskog doba |
| Baklava | Tanke kore s orasima i agdom | Često uz kafu |
| Hurmašice | Mali kolači natopljeni agdom | Bajramski klasik |
| Bosanska kafa | Kafa kuhana u bakrenoj džezvi, uz kocke šećera i rahat-lokum | Pije se polako — to je ritual |
Gdje jesti
- Ćevabdžinica — roštilj za ćevape; na Baščaršiji ih ima mnogo jedna do druge.
- Buregdžinica — pekara pita; najbolje ujutro dok su pite svježe.
- Aščinica — tradicionalna kuhinja s gotovim jelima poput dolme, klepa i variva.
- Slastičarna — za tufahiju, baklavu i sladoled.
Savjeti
- Ručak je glavni obrok i restorani ga služe cijelo popodne.
- Porcije su velike; jedna porcija ćevapa često nahrani dijete i odraslu osobu.
- Voda iz slavine je u gradovima uglavnom pitka.
- Kartica ili gotovina? Mnoge male ćevabdžinice primaju samo gotovinu — imajte maraka uz sebe.
Planirate porodično putovanje? Pročitajte Sarajevo s djecom za mjesta pogodna za djecu.
Cijene, redovi vožnje i pravila ulaska se mijenjaju. Podatke na ovoj stranici provjerili smo na navedeni datum; prije puta potvrdite vremenski osjetljive detalje.
Izvori i dodatno čitanje
- Bosnian cuisine — Wikipedia (provjereno 24. oktobar 2026.)
